甜葫芦是一种蔬菜作物。其果实含有多种维生素、微量元素,是一种营养很丰富的蔬菜。它的食用方法很多,可炒菜、做汤、包馅,可食用其鲜果肉,也可用由其果肉晒干的干条经深加工后成为低硫干瓢在经淡盐水浸泡后食用,方法相同,还有的将葫芦肉制成干粉冲服等。
低硫干瓢是甜葫芦条加工过程中不用硫磺条,通过用自然光晾晒或锅炉烘干线进行烘干,能生产出绿色产品,其销售价格比用硫磺干条高6-8元kg,增效益7200-10800元
甜葫芦属葫芦科双子叶植物,它是一种喜温作物。根呈须根平行分布;茎圆形有棱;叶卵形、波纹叶缘,掌状互生。花,雌、雄同株,单性花、漏斗形;果实为氯果,食用部分主要是果皮,果皮厚8-10cm;种子由胚及肥大子叶组成,是无胚乳种子。