主料

干瓢50公克 锡箔纸1张

日式高汤500㏄ 酱油40㏄

味醂40㏄ 酒30㏄

砂糖30公克

干瓢煮的做法步骤

1. 取出50公克的干瓢，以水稍稍冲洗后，加入大量盐搓洗。

2. 用清水冲洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。

3. 将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。

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