晒干的葫芦条是苦的，葫芦发生变异变成苦葫芦，苦葫芦不能吃。
葫芦瓜在生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，发生变异，会变成携带苦味基因的苦葫芦瓜。苦葫芦瓜中含有碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，加热后不易被破坏，会引发食物中毒。
干葫芦条炖着有点酸味是为什么
干葫芦条炖着有点酸味是因为保存不好或者没有晒干,所以干葫芦条会出现发酸的情况。葫芦,属葫芦科、葫芦属植物,它是爬藤植物,一年生攀援草本。葫芦喜欢温暖、避风的环境,种植时需要很多地方。新鲜的葫芦皮嫩绿,果肉白色,果实也被称为葫芦,可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。葫芦各栽培类型藤蔓的长短,叶片、花朵的大小,果实的大小形状各不相同。果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等,类型的名称亦视果形而定。
