东北有句话叫:“女婿进门，鸡没魂”，意思是新婚女儿带老公回门，家里会做一只鸡，炖蘑菇，既是待客，也是考验。在一些地区，自制的长葫芦条会加入炖鸡蘑菇中。如果女婿夹住葫芦条，放在嘴里太长，夹住的葫芦条又放不回去，不能灵活处理前不进后不退的情况，新女婿只能又急又尴尬。
葫芦主要产于东北、承德、河北等地。它是将甜葫芦纺成丝，然后晒干的干品。甜葫芦是一种一年生匍匐草本植物。过去的七八月份，葫芦熟了，大家都会摘下来，清洗干净，去皮，拉成葫芦条晒干。此时走在路上，可以看到农村家家户户的院子里晾晒着葫芦条。
葫芦是世界上最古老的作物之一。我国有悠久的葫芦栽培历史。在浙江余姚河姆渡遗址，发现了7000年前的葫芦及其种子。《管子》记载:“有瓜有肉有菜，百果可得，国富民强。”当时人们已经发现嫩叶和嫩葫芦具有食用价值，食用葫芦是“国富民强”的表现。中国封建社会百科全书《红楼梦》第四十二集，刘姥姥见凤姐时，平儿提到:“你只带些干菜，如乾子、豇豆、扁豆、茄子、葫芦条，你晒晒。我们都喜欢在这里吃饭。”因此，在清朝，人们会将葫芦条晒干，制成干菜。
葫芦怎么做？把新鲜的甜葫芦摘下来，洗净去皮，放在葫芦转子上，一只手转动转子的手柄，另一只手用U型铁刀向后拉，一条葫芦条就会从葫芦身上分离出来。熟练者，葫芦自上而下向下旋转，葫芦条完全连续。
之后的干葫芦棒结实，呈Q形，不易煮掉。如果发现煮好的葫芦条是苦的，就不要吃了，因为可能是苦瓜条被错当成了甜葫芦条。苦瓜含有糖苷毒素，加热时不易破坏分解。
葫芦有很多营养价值。能调节心脑血管功能，强身健体，保持年轻，抗衰老，保护心脏，调节肝脏免疫力，降血压。在现代医学中，葫芦素是一种新的抗癌药物，可由葫芦素及其制品制成。
葫芦的做法多种多样，因为不容易煮掉，所以经常放入各种炖菜中。如前所述，葫芦条可以放入鸡肉炖蘑菇一起炖。汤汁浓缩的时候，葫芦条都是汤汁，吃起来很方便。有的人会把葫芦条做成带酱的干菜，把事先泡好的葫芦条放进牛肉汤里，煮很久。葫芦条软烂后，加入牛肉粒和调味料拌匀。冷藏半个月后，就是美味的咸菜了。有人把葫芦条和肉做成包子，一口咬下去，爽口可口。还有人在思考如何把甜葫芦做成低糖的果脯，以减少高糖食物带来的健康风险。
现在纺葫芦条的人越来越少，更多的人自己纺一些，家里人吃。寒冷的冬天，几杯酒，几个老朋友围着炕坐着，中间炖一壶葫芦，不是很好吗？